酒窖設計在地下室時的注意要點有哪些？

一、酒窖設計在地下室時的注意要點

1、酒窖的門

酒窖的門通常應該有框架和排氣孔，如果美觀不是主要標準的話，帶有保溫層的鐵門也是可以考慮的。主要問題是門上要有排氣和帶有門欄。玻璃門不保溫，選用時則需要大一型號的制冷設備，如空調機等。

2、防潮墻

墻面和天花的用料應該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆。如用木材作為防潮墻壁，則應選用沒有味道的木材，例如西方的雪松和加州紅木等。

3、葡萄酒架

葡萄酒架有很多造型，主要選擇美觀和便于分類的。

4、制冷設備

制冷設備主要選用穩定安靜的，最好有抽濕功能。有些設備甚至可以在室內制造濕度，安裝時注意內部設計的風口要均勻。

5、內外部通風

酒窖的周邊應該有些空間暖氣能排出去，新鮮空氣抽進來。制冷設備殘留的廢氣、廢水及噪音可以排到外面去。總之，家庭酒窖的建設主要考慮：恒溫、恒濕、穩定、美觀和便于分類。

二、自釀白酒窖藏如何封裝？

藏酒的酒瓶口處都纏繞有保鮮膜，而這纏膜不能太緊也不能太松，一般用保鮮膜在瓶蓋上輕繞三層，第一層要松，第二層略緊，第三層更緊。最后再用保鮮膜按瓶口的高度切成小段后將瓶口進行纏繞密封套住整瓶酒即可。如果有條件的話，還可以采用真空封存的辦法，這樣密封效果會更好。

傳統意識上的用臘密封酒是一種誤導，而上世紀90年代一前特別是70至80年代的陳年老茅臺瓶口蓋上都有層紅色塑料封膜，經過幾十年的歲月侵蝕，實際上已經很老化，若在其表面淋上臘液，其高溫的蠟會加速封膜的老化開裂。

同時加上封蠟后也不能清晰地觀察鑒定辨別封口是否為原裝老封膜，如果去除臘塊又極容易破損封膜，封蠟后不能清晰地觀察實際瓶口特征，會影響白酒真偽及細節和鑒別，這些對白酒的收藏來說有時甚至是致命的，繼而嚴重的影響日后藏品的交易流通。

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